Batagor adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan digemari oleh berbagai kalangan. Sajian ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga memiliki sejarah yang menarik untuk ditelusuri. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap lebih dalam mengenai sejarah batagor, asal usulnya, serta bagaimana makanan ini menjadi kuliner ikonik yang populer di Indonesia.
Baca Juga: Sejarah Batagor Bandung dan Asal Usulnya
Apa Itu Batagor dan Bagaimana Bentuknya
Batagor adalah singkatan dari “bakso tahu goreng.” Makanan ini terdiri dari tahu yang diisi dengan adonan bakso ikan, kemudian digoreng hingga renyah. Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit rasa manis, mirip dengan saus pada siomay. Batagor memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya menjadi sajian yang memanjakan lidah para penikmatnya.
Batagor biasanya disajikan dengan tambahan sambal dan perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam. Berkat perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, batagor menjadi salah satu makanan yang digemari di Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Bandung, tempat asalnya.
Baca Juga: Menikmati Lezatnya Batagor Bandung di Berbagai Tempat
Asal Usul Batagor dari Masa ke Masa
Batagor pertama kali dikenal di Bandung pada tahun 1980-an. Kuliner ini lahir dari kreativitas para pedagang kaki lima yang ingin memanfaatkan bahan-bahan sederhana, seperti tahu dan ikan tenggiri, untuk menciptakan sajian baru yang berbeda. Sebagai kota yang terkenal dengan kreativitas kuliner, Bandung telah melahirkan berbagai makanan ikonik, dan batagor adalah salah satunya.
Pada awalnya, batagor dibuat sebagai variasi dari siomay. Pedagang berusaha menemukan cara baru untuk menyajikan siomay yang tidak dikukus, melainkan digoreng. Ternyata, inovasi ini berhasil menarik perhatian masyarakat karena memberikan sensasi baru pada sajian yang sudah dikenal. Dari sinilah batagor mulai populer dan dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia.
Batagor menjadi semakin terkenal ketika mulai dijual di warung-warung dan restoran-restoran kecil di Bandung. Keunikan rasanya membuat banyak orang tertarik untuk mencicipinya, dan perlahan-lahan batagor mulai merambah ke kota-kota lain di Indonesia. Hingga saat ini, batagor tetap menjadi salah satu kuliner khas yang identik dengan kota Bandung.
Baca Juga: Nikmati Batagor Tradisional Lezat Khas Bandung
Perkembangan Batagor di Berbagai Daerah
Seiring dengan popularitasnya, batagor kini tidak hanya ditemukan di Bandung, tetapi juga di berbagai kota lainnya di Indonesia. Setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam menyajikan batagor, dengan berbagai variasi bumbu dan bahan tambahan. Misalnya, ada batagor yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama, sementara ada juga yang menggunakan udang atau bahkan campuran daging ayam untuk memberikan variasi rasa.
Selain itu, di beberapa daerah, batagor juga disajikan dengan tambahan mie kuning atau bihun, sehingga membuat sajian ini lebih mengenyangkan. Kreativitas para pedagang dalam mengembangkan batagor sesuai dengan selera lokal membuat makanan ini tetap relevan dan digemari oleh berbagai kalangan. Hal ini menunjukkan bagaimana batagor mampu beradaptasi dengan berbagai budaya kuliner di Indonesia.
Tidak hanya di Indonesia, batagor juga mulai dikenal di luar negeri, terutama di kalangan diaspora Indonesia. Beberapa restoran Indonesia di luar negeri bahkan memasukkan batagor dalam menu mereka sebagai salah satu hidangan andalan. Ini membuktikan bahwa batagor tidak hanya digemari di dalam negeri, tetapi juga memiliki daya tarik di mancanegara.
Baca Juga: Menikmati Ragam Makanan Khas Indonesia
Bahan dan Proses Pembuatan Batagor
Batagor dibuat dari bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Bahan utama yang digunakan adalah tahu, ikan tenggiri, tepung sagu, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, serta merica. Untuk membuat adonan batagor, ikan tenggiri dicampur dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu, kemudian diisi ke dalam tahu yang telah dipotong dan dikosongkan bagian tengahnya.
Setelah tahu diisi dengan adonan, batagor kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Proses penggorengan ini memberikan tekstur renyah yang menjadi ciri khas dari batagor. Setelah digoreng, batagor disajikan dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, gula merah, bawang putih, dan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang seimbang.
Salah satu kunci kenikmatan batagor terletak pada saus kacangnya. Saus kacang yang digunakan harus memiliki rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan sedikit pedas. Banyak orang yang menyukai batagor karena perpaduan tekstur renyah dan rasa saus kacang yang kaya akan cita rasa.
Baca Juga: Rahasia Resep Batagor Lezat Kudapan Sehari-hari
Popularitas Batagor sebagai Kuliner Ikonik
Batagor kini telah menjadi salah satu kuliner ikonik yang identik dengan kota Bandung. Ketika berkunjung ke Bandung, rasanya belum lengkap jika belum mencicipi batagor. Banyak wisatawan yang sengaja mencari batagor untuk dijadikan oleh-oleh, atau sekadar menikmati di tempat untuk merasakan sensasi kuliner khas kota kembang ini.
Beberapa tempat terkenal di Bandung yang menjual batagor antara lain Batagor Riri dan Batagor Kingsley, yang sudah dikenal luas oleh masyarakat sebagai tempat yang menyajikan batagor dengan cita rasa autentik. Kedua tempat ini sering menjadi tujuan para wisatawan yang ingin mencicipi batagor dengan kualitas terbaik.
Tidak hanya di Bandung, batagor juga bisa ditemukan dengan mudah di berbagai kota lainnya di Indonesia, baik di warung kaki lima maupun restoran. Popularitas batagor membuatnya menjadi salah satu makanan jalanan yang selalu dicari, terutama bagi mereka yang ingin menikmati makanan ringan yang lezat dan mengenyangkan. Batagor juga sering disajikan sebagai menu di acara-acara khusus, seperti pesta ulang tahun atau acara keluarga.
Batagor adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan asal usul yang menarik. Dari awal kemunculannya di Bandung pada tahun 1980-an hingga menjadi salah satu makanan jalanan yang populer di seluruh Indonesia, batagor terus berkembang dan beradaptasi dengan berbagai selera lokal. Popularitas batagor menunjukkan bagaimana kreativitas kuliner dapat menghasilkan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mampu bertahan lama dan menjadi bagian dari budaya kuliner suatu daerah.
Baca Juga: Manfaat Suplemen untuk Menjaga Kesehatan Tubuh Setiap Hari
Jika Anda belum pernah mencicipi batagor, cobalah untuk mencarinya ketika berkunjung ke Bandung atau kota-kota lainnya di Indonesia. Dengan mengetahui sejarah dan asal batagor, kita dapat lebih menghargai setiap gigitan dari kuliner khas ini, yang merupakan hasil dari kreativitas dan inovasi para pedagang kaki lima yang berusaha memberikan yang terbaik bagi para penikmatnya.